차돌박이 겉절이쌈 차돌박이 겉절이쌈 -재료분량- 차돌박이 300g 얼갈리 4포기 배 1/4개 밤 3알 대추 5알 영양부추 150g 깻잎 1단 사과 1개 -겉절이양념- 멸치액젓 2큰술 고추가루 2큰술 설탕 2큰술 다진파,마늘 1작은술 통깨 약간 참기름 1/2t -고기양념장- 간장 2큰술 참기름 1큰술 들기름 1큰술 설탕 1.5큰술 꿀 1.5큰술 레드와인 1큰술 양파즙 2큰술 후추 약간 -만드는법- 재료손질하기 1.차돌박이는 얇게 썰어 놓는다. 2.얼가리배추, 깻잎, 영양부추는 깨끗이 씻어 찬물에 담갔다가 채썬다. 3.배는 껍질과 속씨를 제거하고 채썰기를 한다. 4.밤도 채썰기를 해놓고, 대추는 깨끗이 씻어 속씨를 빼고 채썰기를 한다. -만들기- 1.얇게 준비한 차돌박이는 양념장에 재워둔다. 2.고운고추가루에 액젓, 다진파, 마늘, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 겉절이 양념을 준비한다. 3.팬에 양념이 충분히 배인 차돌박이를 넣고 센불에서 재빨리 익힌다. 4.겉절이 양념에 재료(얼갈이, 밤, 대추, 깻잎, 영양부추)를 넣고 간이 배도록 버무린다. 5.익힌 차돌박이는 사과와 함께 가장자리에 돌려담고 가운데 겉절이를 담는다. ps. 차돌박이와 사과+겉절이 같이 싸 먹으면 진짜 맛있습니다... 맛있게 해 드시길...